【キクラゲレシピ】白と黒が織り成す、キクラゲと豆腐の胡麻クリーム和え 10分

火を使わずに短時間でつくれるうえ、身体への負担も少ない。
それでいて満足感のある、気品ある副菜です。

材料（2人分）

• 干しキクラゲ（千切り）：10g
• 絹ごし豆腐：1/3丁
• すり胡麻（白）：大さじ1.5
• 味噌：小さじ2
• 砂糖：小さじ1
• 塩：ひとつまみ

作り方（調理時間10分 / キクラゲ戻す時間含めない）

1.キクラゲを戻す
乾燥キクラゲを熱湯に10〜15分ほど浸して戻し、水気をよく絞る。

2.豆腐クリームを作る
水気を切った豆腐に、すり胡麻・味噌・砂糖・塩を加えて滑らかに混ぜ合わせる。

3.和える
豆腐クリームにキクラゲを加え、全体を丁寧に和えて完成。

調理の際のコツ・ポイント

• 豆腐は余分な水分を除くと、クリームにまとまりが生まれやすい。
• 甘さは砂糖で微調整し、味噌とのバランスを見て整える。
• 味噌の種類によって香りが変わるため、白味噌・合わせ味噌など好みで選択を。

食レポ

ひと口運ぶと、白胡麻の芳醇な香りが静かに立ちのぼり、豆腐のクリーミーな舌触りが上質な余韻を残します。
その最中にキクラゲの凛とした歯ざわりが確かな存在感を放ち、白と黒のコントラストが味覚にも美しい表情を添えます。
冷酒の相棒としても、白ごはんに寄り添わせても、余韻深くまとまる万能の一皿です。