【キクラゲレシピ】胡麻香る、キクラゲ麺の担々仕立てうどん 20分

胡麻のまろやかな香りと、豚肉の旨みが溶け合ったつゆ。
その中で、キクラゲを練り込んだうどん麺をゆっくり煮込み、
鍋の中で仕上げます。
盛り付けの手間をかけず、
火を止めたらそのまま食卓へ。
日々の暮らしに寄り添う、気負いのない担々仕立てうどんです。

材料（2人分）

• 乾燥キクラゲ入りうどん（細）…1束（150g）
• 豚ひき肉 …150g
• 長ねぎ（みじん切り）…1/3本分
  
  つゆ（担々仕立て）
• 練り白胡麻 …大さじ3
• 味噌 …大さじ1
• 醤油 …大さじ1
• 鶏ガラスープの素 …小さじ2
• 砂糖 …小さじ1
• ごま油 …小さじ1
• 水 …400cc
  
  ※ お好みで
• 辣油 …適量

作り方（調理時間20分）

1.ひき肉と長ねぎを炒める
深めの鍋またはフライパンを火にかけ、
豚ひき肉を炒める。
肉の色が変わったら長ねぎを加え、香りが立つまで炒める。

2.つゆを整える
水と鶏ガラスープの素を加えて温める。
火を弱め、練り白胡麻・味噌・醤油・砂糖を加え、
全体をやさしく混ぜ合わせる。
※ 煮立てすぎないのがポイント。

3.うどんを加えて煮る
キクラゲ麺のうどんを加え、
ほぐしながら表示時間を目安に煮込む。
麺がつゆを含み、全体がなじんだら火を止める。

4.仕上げ
火を止め、ごま油を回しかける。
お好みで辣油を添え、そのまま食卓へ。
取り分けながら、熱々をいただく。

調理の際のコツ・ポイント

• うどんは煮込みすぎず、歯切れが残るところで止める
• 胡麻は弱火で加えると、香りが立ちやすい
• 鍋のまま仕上げることで、つゆと麺の一体感が増します

食レポ

鍋から立ちのぼる胡麻の香り。
つゆを含んだキクラゲ麺のうどんは、
もちっとしながらも重たさがなく、口当たりはなめらか。
豚肉の旨みと胡麻のコク、
そこにキクラゲ由来のやさしい滋味が重なり、
取り分けるたびに、ほっとする美味しさが広がります。