【キクラゲレシピ】体ポカポカ♪きくらげと鶏肉の生姜煮込み

体ポカポカ♪きくらげと鶏肉の生姜煮込みの写真

寒い日や疲れた日にぴったりの煮込み料理をご紹介!鶏肉の旨味と、きくらげのプリプリ食感、生姜の風味が合わさった一品です。シンプルな材料で作れるので、忙しい日でも気軽に挑戦できます。体の芯から温まる美味しさをぜひお試しください!

材料(2人分)

  • 乾燥きくらげ:5g(戻して薄切り)
    →お湯で戻したきくらげ︰50g
  • 鶏もも肉:200g(ひと口大に切る)
  • 生姜:1片(千切り)
  • 醤油:大さじ2
  • みりん:大さじ1
  • 砂糖:小さじ1
  • 酒:大さじ1
  • 水:100ml
  • サラダ油:適量

作り方

1.生姜を炒める
フライパンにサラダ油を熱し、千切りにした生姜を炒めて香りを引き出します。

体ポカポカ♪きくらげと鶏肉の生姜煮込みの作り方の写真

2.鶏肉を炒める
鶏もも肉を加え、表面が白くなるまで中火で炒めます。

体ポカポカ♪きくらげと鶏肉の生姜煮込みの作り方の写真

3.きくらげを加える
戻して薄切りにしたきくらげを加え、全体を軽く炒め合わせます。

体ポカポカ♪きくらげと鶏肉の生姜煮込みの作り方の写真

4.調味料を加えて煮込む
醤油、みりん、砂糖、酒、水を加え、全体を軽く混ぜたらフタをします。弱火にして5〜7分煮込みます。

体ポカポカ♪きくらげと鶏肉の生姜煮込みの作り方の写真

5.仕上げる
水分が減り、鶏肉に味がしっかり染みたら火を止めます。

体ポカポカ♪きくらげと鶏肉の生姜煮込みの作り方の写真

調理の際のコツ・ポイント

きくらげの食感を活かすコツ
きくらげは戻しすぎると柔らかくなりすぎるので、食感を楽しみたい場合は、戻し時間を短め(10~15分)に調整すると◎。

鶏肉をジューシーに仕上げる
鶏肉は炒めるときに強火にしすぎず、中火でじっくり焼き色をつけると、旨味が閉じ込められてジューシーに仕上がります。

食レポ

きくらげのプリプリ感と、鶏肉の柔らかさが絶妙なバランス!千切り生姜の爽やかな香りが口いっぱいに広がり、寒い日にぴったりの一品です。醤油ベースの優しい味付けが、素材の美味しさをしっかり引き立てます。

ご飯のおかずにも、お酒のおつまみにも合う万能料理!作り置きしてお弁当に入れるのもおすすめです!

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ペンネーム 茶がま

プロフィール】
栄養士資格を持ち、料理歴10年。
飲食コンサルタントとして新メニュー開発や既存メニューのブラッシュアップに携わり、特に創作料理に定評がある。
飲食店で培った経験を家庭料理に落とし込み、手軽に作れる一皿から本格派の味わいまで幅広いレシピを提案。
栄養士ならではの知識を活かし、バランスの良い食事や健康を意識した創作料理が好評。

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