【キクラゲレシピ】とろ〜り食感♪キクラゲと卵の中華スープ

寒い日や体を温めたいときにぴったりの中華スープをご紹介！
生姜の風味とふわふわ卵、コリコリ食感のきくらげが絶妙に絡み合い、とろみのあるスープが体を芯から温めてくれます。
シンプルな材料で作れるので、忙しい日でもサッと作れるのが嬉しいポイント。

材料（2人分）

• 乾燥キクラゲ：6枚（戻して一口大にカット）
• 生姜：1片（みじん切り）
• ごま油：小さじ1
• 水：500ml
• 中華だし（顆粒）：小さじ1
• オイスターソース：小さじ2
• 塩・コショウ：適量
• 水溶き片栗粉（片栗粉・水 各小さじ2）
• 卵：1個（溶いておく）

作り方

1.生姜を炒める
フライパンにごま油を熱し、千切りにした生姜を炒めて香りを引き出します。

2.スープを作る
水と中華だしを加え、沸騰させたら水溶き片栗粉を入れてとろみをつける。

3.具材を加える
戻して薄切りにしたキクラゲを加えて、オイスターソース、塩、コショウで味を整える。

4.仕上げに卵を流し入れる
スープを沸騰させた状態で溶き卵を回し入れ、ふんわり固まったら火を止める。

調理の際のコツ・ポイント

・キクラゲの戻し方

キクラゲは戻しすぎると柔らかくなりすぎるので、食感を楽しみたい場合は10〜15分程度の戻し時間がベスト！

・とろみのコツ

水溶き片栗粉を加えるときは、スープをかき混ぜながら少しずつ入れるとダマになりにくい。

 ・卵をふわふわにするコツ

卵を入れる前にスープをしっかり沸騰させ、流し入れた後はすぐにかき混ぜず、しばらく待つとふんわり仕上がる。

食レポ

とろみのあるスープに、コリコリ食感のキクラゲがアクセントになって絶品！

生姜の風味が効いているので、飲むと体がじんわり温まり、寒い季節や風邪気味のときにもぴったりの一品。

優しい味付けで、おかずスープとしても、お酒のシメにも◎

ご飯を入れて雑炊風にアレンジするのもおすすめ！