【キクラゲレシピ】パパッと一品。ご飯が進む「キクラゲのスピードキム玉炒め」 10分

ひと口食べると、キムチの程よい辛みとごま油の香ばしさが広がります。 そのあとに追いかけてくるのが、千切りキクラゲならではのコリッとした心地よい食感。
ふんわりとした卵が全体を包み込み、すべての素材がバランスよく調和します。 味はしっかりしていますが、後味はピリリと軽やか。
忙しい日の「あと一品」や、手軽に済ませたいランチにも重宝する、元気が出る副菜レシピです。

材料（1人分）

• 乾燥キクラゲ（千切り） …… 7g
• キムチ …… 50g
• 卵 …… 1個
• 青ネギ（小口切り） …… 10g
• ごま油 …… 小さじ2
• 鶏ガラスープの素 …… 少々

作り方（調理時間10分 / キクラゲ戻す時間含めない）

1.キクラゲの水分を飛ばす
フライパンにごま油をひかずに熱し、まずはキクラゲを中火で炒めます。パチパチと音がしてきたら水分が飛んだ合図です。ここでごま油、キムチ、鶏ガラスープの素を加え、さらに炒め合わせます。

2.卵を絡める
具材をフライパンの端に寄せ、空いたスペースに溶き卵を流し入れます。卵の周りが少し固まってきたら、キクラゲを卵に包み込むように一気に混ぜ合わせ、仕上げに青ネギを振りかければ完成。

調理の際のコツ・ポイント

• 「空煎り」で味を馴染ませる：最初に油を入れずに炒めて水分を飛ばすことで、調味料の味がキクラゲにしっかり凝縮されます。
• 卵は半熟の状態で：卵に完全に火を通しすぎず、半熟の状態でキクラゲと絡めるのが、全体をまとめるコツです。

食レポ

千切りキクラゲが他の具材とよく馴染み、どこか麺料理を食べているような満足感があります。
噛むたびにキムチの旨味と鶏ガラのコクが感じられ、卵のまろやかさがそれらを優しくまとめてくれます。 箸が進むおいしさですが、決して重すぎないのが魅力です。
冷めても味がしっかりしているので、お弁当のおかずとしても重宝する一品です。