【キクラゲレシピ】プリプリキクラゲの三色中華炒め（卵×トマト×キクラゲ）

プリプリとしたキクラゲ、ジューシーなトマト、ふんわり卵の組み合わせが絶妙な、シンプルなのにクセになる一皿。
オイスターソースのコクと中華スープの旨味が全体をまとめ、ご飯にもお酒にもぴったりな一品に仕上がります。
火の通し方を少し工夫するだけで、卵はふんわり、キクラゲはコリコリ、トマトはとろり。
野菜もたんぱく質もとれる、栄養バランスの良い中華おかずです。

材料（2人分）

• 乾燥きくらげ：10g
• トマト皮付き (8等分のくし形切り)：大1個
• 卵：3個
• 創味シャンタン：小さじ1
• オイスターソース：大さじ1
• サラダ油：各大さじ1（卵炒め・具材炒め用）

作り方

1.卵を炒めて取り出す
卵は溶いて中華スープの素を加え、よく混ぜておく。
フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、溶き卵をふんわり半熟に炒めて取り出す。

2.木耳とトマトを炒める
きくらげは熱湯で戻しておく。
フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、中火で木耳とトマトをサッと炒める。

3.味付けをする
トマトが少し崩れたら、オイスターソースを加えて炒める。

4.卵を戻して仕上げ
炒めた卵を戻し、全体をさっと炒め合わせて完成。

調理の際のコツ・ポイント

• 卵は最初にふんわり炒めて一度取り出すのがポイント
  →仕上がりがベチャっとせず、ふわっと軽い口当たりになります。
• トマトは炒めすぎず食感を残すのがコツ
  →トロッとジューシー感が残る程度に火を入れると美味しい！

食レポ

ふわふわ卵、プリプリ木耳、ジューシートマトの三重奏♪
オイスターソースのコクと中華スープの旨味が絡んで、シンプルながら本格的な味わいに！
ご飯のおかずとしてはもちろん、冷めても美味しいのでお弁当にも◎